Toscamuffins
Toscamuffins är muffins med kokosflingor i smeten och ett toscatäcke av margarin, socker och hackad mandel som gräddas ovanpå. Receptet ger ungefär tolv muffins och passar på dopfikat.
- Portioner
- Ca 12 st
- Ugnsvärme
- 225 °C
Ca 12 st
Ingredienser
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl kokosflingor
- 3/4 dl flytande margarin
- 1 dl mjölk
Toscasmet:
- 3/4 dl flytande margarin
- 3/4 dl socker
- 1 1/2 msk vetemjöl
- 1 1/2 msk mjölk
- Hackad mandel/mandelspån eller nötspån
Gör så här:
- Börja med muffinssmeten. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i de torra ingredienserna och därefter margarin och mjölk. Rör eller fortsätt med elvispen tills smeten är jämn. Klicka ut i formar eller muffinsplåt. In i ugnen på 225° i ca 8-10 min eller tills de är nästan klara. Under tiden muffinsen står i ugnen gör toscasmeten.
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm försiktigt tills allt blandar sig och tjocknar något. Bör ej koka. Ta ut muffinsen och bred massan över. Sätt tillbaka in i ugnen och låt bli klara ca 5 min eller tills de fått fin färg. Ta ut och låt svalna utan bakduk. Om man vill kan man smaksätta muffinsen med kardemumma eller chokladbitar, eller helt naturella utan kokos.