Blåbärsmuffins
Blåbärsmuffins är muffins med blåbär i smeten och florsockerglasyr ovanpå som kan dekoreras med silverkulor eller rosa och blå nallar. Receptet ger tolv muffins och passar på dopfikat.
- Portioner
- 12 st
- Tid i ugnen
- 15–20 min
- Ugnsvärme
- 200 °C
12 st
Ingredienser
- 125 g margarin el. smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 tsk vanillinsocker
- 4 1/2 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 1/2 dl mjölk
- 2 dl blåbär
Glasyr
- 2 dl Florsocker
- 2 msk vatten
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Smörj muffinsformar av metall väl elller ställ ut 12 st medelstora amerikanska muffinsformar på plåt.
- Rör matfett och socker pösigt.
- Tillsätt ägg, ett i taget, under omrörning.
- Blanda vanillinsocker, mjöl och bakpulver.
- Rör ner i äggsmeten omväxlande med mjölken.
- Blanda försiktigt ner blåbären.
- Klicka i smeten i formarna.
- Grädda mitt i ugnen 15- 20 min.
- Låt svalna.
- Sikta florsockret och blanda det med vattnet.
- Dekorera med silverkulor, rosa el. blå nallar eller efter egen fantasi. Brun el. rosa florsocker finns att köpa i livsmedelsbutikerna för annan smak och färg.
- Av: Ellinor Roos