Knäckäppelkaka
Knäckäppelkaka är en äppelkaka med pajdegsbotten, tunna äppelklyftor och ett täcke av knäcksmet med nötkärnor, smör, socker och grädde. Receptet ger fyra till sex portioner och serveras ljum med vispad grädde som dessert.
- Portioner
- 4–6 portioner
- Ugnsvärme
- 200 °C
4-6 portioner
Ingredienser
Pajdegsbotten:
- 2 dl vetemjöl
- 100g smör
- 2 msk vatten
Fyllning:
- 4-5 äpplen
- 100 g nötkärnor
- 75 g smör
- ¾ dl socker
- 2 msk vispgrädde
- 1 ½ msk vetemjöl
Till servering:
- 2-3 dl vispgrädde
Gör så här:
- Hacka samman mjöl och smör direkt på matbordet eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
- Låt den vila på kall plats en stund.
- Kavla ut degen. Kläd en rund form, gärna med löstagbar kant.
- Grädda i ugn 200 grader ca 10 min. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Hacka nötkärnorna grovt.
- Blanda nötkärnor, smör, socker, grädde och mjöl i en kastrull.
- Låt smeten sjuda upp under omrörning.
- Lägg äppelklyftorna i pajdegsformen och bred ut knäcksmeten ovanpå. Grädda i ugn, 200°, ca 20 min tills äpplena är mjuka och knäcksmeten fått färg. Lossa kakan ur formen
- Vispa grädden och servera den kall till den ljumma kakan.