Citronkokoskaka
Citronkokoskaka är en kaka i långpanna med ett gräddat täcke av kokos, smör, socker och rivet citronskal. Receptet ger ungefär åtta bitar och passar på dopfikat.
- Portioner
- Ca 8 st
- Ugnsvärme
- 200 °C
Ca 8 st
Ingredienser
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 dl mjölk
- 100 g smält smör
Kokostäcke:
- 6 dl kokos
- 1 smk vaniljsocker
- 100 g rumsvarmt smör
- 3 dl socker
- Rivet skal av en citron
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smörj och bröa en långpanna ca 25×30 cm
- Smält smöret. Vispa ägg och socker till vitt skum.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i ägg-sockerblandingen. Rör ner det smälta smöret.
- Grädda kakan i nedre delen av ugen ca 20 min.
- Gör under tiden kokostäcket.
- Vispa sockret och smöret. Vispa ner det rivna citronskalet, vaniljsockret och kokosen.
- Lägg på kokosblandingen på kakan och grädda i ytterligare ca 5-10 min tills kakan har en gyllenbrun färg.