Rödbetsgazpacho
Rödbetsgazpacho är en tjock soppa av färska rödbetor, tomater, lök, vitlök och ingefära som tar ungefär tio minuter att göra i matberedare. Satsen räcker till 15 till 30 små glas som serveras på bricka.
15-30 små glas beroende på storlek. Tillagning: ca 10 minuter
Ingredienser
- 3-4 färska rödbetor
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 3 cm färsk ingefära
- 10-12 tomater
- gourmetsalt
Gör så här:
- Skala rödbetorna med potatisskalare. Skala lök och vitlök och hacka grovt. Skala ingefäran med en liten kniv och skär i mindre bitar.
- Häll ner alltsammans i en matberedare tillsammans med tomaterna. Kör till en ganska tjock soppa. Smaka av med salt, svartpeppar från kvarn och ev. lite honung.
- Häll upp i fina små glas eller koppar och toppa med lite gourmetsalt. Servera på bricka.