Kallrökta laxrullar
Kallrökta laxrullar är laxskivor som rullas runt färskost och en gurkstav, fryses och skärs i tunna skivor som läggs på kavring eller rostad baguette. Receptet ger 25 till 30 bitar och passar som smårätt på dopfesten.
- Portioner
- 25–30 st
25-30 st
Ingredienser
- 300 g gravad lax i tunna stora skivor
- 1 dl färskost m. pepparrotssmak alt. naturell färskost och färskriven pepparrot efter smak.
- 1 Gurka
Gör så här:
- Skala, kärna ur och skär gurkan i långa stavar.
- Lägg ut laxskivorna lite omlott på plastfolie till en fyrkant, ca 25×25 cm. Bred färskosten över laxen. Lägg ut gurkstaven (så den hamnar i mitten på den färdiga rullen) Rulla ihop laxen och linda om plasten.
- Låt laxrullen ligga i frysen minst 4 tim. Ta fram den ca 1/2 tim före servering. Skär laxrullen i tunna skivor med en vass kniv. Lägg dem på skivor av kavring el. rostad baguette garnera med ärtskott eller annan färsk ört.