Primörsallad
Primörsallad är en sallad med kokta rödbetor och färskpotatis, stekta morötter och sparris, sockerärtor, gurka och solrosskott som toppas med hyvlad parmesan. Den serveras med bröd och smaksatt keso och passar på en dopfest med buffé.
Ingredienser
- Späda morötter
- Solrosskott
- Rödbetor
- Salladslök
- Storbladig persilja
- Pinjenötter
- Sockerärter
- Färsk potatis
- Gurka
- Sparris
- Parmesan
- Olivolja
- Smaksatt Keso
Gör så här:
- Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Rödbetor tar olika lång tid på sig att koka. Är de färska så tar det omkring 20 min, är det vinterrödbetor så tar det upp till 50-60 min. Koka färskpotatisen. Borsta av morötterna och behåll en del av blasten för dekorationens skull.
- Stek morötterna och den färska sparrisen i olivolja. Dela den kokta färskpotatisen. Dela rödbetorna i bitar. Skär salladslöken i sneda bitar. Skär gurkan i stavar. Blanda samman solrosskott, sockerärter och persiljan. Hyvla över parmesan, strö över flingsalt och svartpeppar. Njut av sommarens goda mat! Servera med ett gott bröd och smaksatt Keso, t.ex. Keso fetaoliv.