Annas paprikabröd
Annas paprikabröd är en jäst limpa på vetemjöl och rågsikt med hackad paprika och olivolja i degen. Receptet ger en stor limpa för fyra till sex personer och passar som bröd till dopfestens buffé.
- Portioner
- 4–6 personer
- Tid i ugnen
- ca 40 min
- Ugnsvärme
- 200 °C
4-6 personer
Ingredienser
- 1 pkt jäst
- 5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 dl hackad paprika
- 3 msk olivolja
- 2 dl rågsikt
- 9-11 dl vetemjöl
Gör så här:
- Värm vattnet till fingertemperatur. Smula ned jästen, häll över litet av vattnet. Rör om tills jästen löst sig, häll sedan i resten av det ljumma vattnet.
- Tillsätt därefter salt, paprika, olja, rågsikt och ungefär hälften av vetemjölet. Arbeta samman degen. Arbeta därefter in lite vetemjöl i taget tills degen släpper om degbunkens kanter.
- Jäs degen i bunken i 30 min under bakduk.
- Knåda ur all luft och forma den till en stor limpa. Lägg på smord eller bakplåtspappersklädd plåt. Läs under bakduk i 60 min.
- Grädda i 200 graders värme i nedre delen av ungen i ca: 40 min.
- Svalna under bakduk.