Squashpaj
Squashpaj är en matpaj med kokt squash och chèvre i en äggstanning med gräslök och kyndel eller körvel. Pajen gräddas i en rund form på cirka 26 centimeter, passar på en dopfest med buffé och ska inte frysas.
- Tid i ugnen
- 40 minuter
- Ugnsvärme
- 225 °C
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 1 krm salt
- 1 äggula
- 1 msk vatten
Fyllning:
- 500 g squash
- 3 ägg
- 250 g chevré
- 1 msk hackad gräslök
- 1 msk hackad kyndel eller körvel
- ½ tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
- Blanda alla ingredienser till pajdegen i en matberedare. Tryck sedan ut degn i en rund smord form som är ca 26 cm. Ställ in pajen i kylen och låt vila i ca: 30 minuter.
- Skär squashen mitt itu på längden och skär halvmånar. Koka halvmånarna i lättsaltat vatten i ca 8 minuter. Lägg dem på hushållspapper och låt dem rinna av ordentligt.
- Sätt ugnen på 225°. Vispa upp ägg och tillsätt smulad ost och kryddor. Lägg ett lager squash i pajskalet. Blanda ner resten av squashen i äggsmeten och fördela sedan squashsmeten i pajskalet.
- Grädda i mitten av ugnen i 40 minuter. Denna paj bör ej frysas då den blir väldigt vattnig.