Smulpaj med rabarber och päron
Smulpaj med rabarber och päron är en paj där rabarber kokt med honung och tärnade päron täcks med en smuldeg av havregryn, grahamsmjöl, farinsocker och smör. Den gräddas i en ugnsfast form och passar som dessert på dopfesten.
- Tid i ugnen
- 15 min
- Ugnsvärme
- 175 °C
Ingredienser
- 600 gram rabarber
- Ett par strimlor citronskal
- 1 msk honung
- 2 mogna päron
- 1 ¼ dl havregryn
- 2/3 dl grahamsmjöl
- ¾ dl farinsocker
- 50 g osaltat smör
Gör så här:
- Ansa rabarbern. Skölj den i 3 cm breda bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med citronskalet och lite vatten, ca 1 msk. Koka under lock på svag värme i 10 min. Rör sedan ner honungen. Kasta bort citronskalet.
- Sätt ugnen på 175 grader. Skala och tag bort kärnhuset ur päronen. Skär dem i 2 cm stora tärningar och blanda dem över rabarbern. Lägg rabarber och päron i en smord ugnsfast form.
- Blanda havregryn, grahamsmjöl och farinsocker i en bunke. Arbeta in smöret med fingrarna så att det blir smuligt. Lägg smuldegen över rabarbern och päronen och grädda i 15 min eller tills den fått fin färg.